L-цистин

L-цистин — это аминокислота, представляющая собой димер две молекулы L-цистеина, соединенных дисульфидной связью. Как и L-цистеин, L-цистин играет важную роль в метаболизме и функционировании организма. В отличие от основных аминокислот, L-цистин не входит в состав белков в значительных количествах, но выполняет ключевые биологические функции благодаря своим особым химическим свойствам.

L-цистин состоит из двух молекул L-цистеина, соединённых дисульфидной связью:

• Химическая формула: C_6H_12N_2O_4S_2
• Молекулярная масса: 240.30 г/моль

L-цистин выполняет несколько важных функций в организме:

• Активация антиоксидантных систем: L-цистин служит предшественником для синтеза L-цистеина, который, в свою очередь, необходим для синтеза глутатиона. Глутатион — мощный внутриклеточный антиоксидант, защищающий клетки от окислительного стресса и повреждений.
• Детоксикация: Через глутатион, L-цистин участвует в детоксикации организма, особенно в печени, помогая нейтрализовать и выводить токсины и тяжелые металлы.
• Формирование кератинов: L-цистин важен для образования кератинов — структурных белков кожи, волос и ногтей. Дисульфидные мостики, образованные при участии L-цистина, обеспечивают прочность и стабильность этих белков.
• Иммунная система: L-цистин способствует функционированию иммунной системы, повышая активность клеток, участвующих в иммунных реакциях.

L-цистин содержится в различных продуктах питания, преимущественно белкового происхождения:

• Мясо и рыба: Богаты L-цистином и L-цистеином.
• Яйца и молочные продукты: Содержат значительное количество этих аминокислот.
• Орехи и семена: Например, кунжут и бразильские орехи.
• Растительные белки: К примеру, соя и злаковые.