Натрий эриторбат моногридат Е316

Описание пищевой добавки
Изоаскорбат натрия (пищевая добавка Е-316) - пищевая добавка-антиоксидант. Широко применяется при обработке мяса и рыбы, входит в состав многих колбас. Максимальная безопасная доза 5 мг/кг веса тела в сутки.

Изоаскорбат натрия замедляет процессы окисления органических соединений в продуктах питания. Е-316 также может используется в качестве подкислителя, стабилизатора окраски и регулятора кислотности.


Применение Е-316
Применение изоаскорбиновой кислоты и её натриевой соли представляет интерес для стабилизации окраски мясопродуктов и колбасных изделий, для предотвращения окисления жиров в рыбопродуктах, а также потемнения фруктов, овощей и продуктов их переработки.

Основные области применения

Улучшения формирования цвета мясопродуктов в процессе технологической обработки
Стабилизации и повышения устойчивости цвета при хранении готовых мясопродуктов
Ускорение посола мясного сырья
Улучшения вкусо-ароматических свойств готовых мясопродуктов


Возможные названия пищевой добавки:

• Sodium erythorbate (Sodium isoascorbate)
• Ізо-аскорбінат натрію
• Sodium Erythorbate
• изоаскорбат натрия
• Еріторбат натрію
• Эриторбат натрия
• Erythorbic acid
• sodium salt
• E-316, Е-316, Е316, E316